Der Marktführer für gekühlten Teigwaren, BÜRGER, hat auch im Geschäftsjahr 2025 seinen Wachstumskurs fortgesetzt. Trotz gestiegener Rohwarenkosten und wirtschaftlicher Herausforderungen konnte das Unternehmen seinen Absatz auf 101.610 Tonnen steigern, was einem Zuwachs von rund 4 Prozent entspricht. Der Umsatz wuchs parallel von 304 auf 312,8 Millionen Euro. Diese Entwicklung basiert auf einer ausgewogenen Vertriebsstruktur: 66 Prozent des Umsatzes generiert BÜRGER im Lebensmitteleinzelhandel (LEH), während der Großverbraucherbereich, der die Außer-Haus-Verpflegung und ausgewählte Industriekunden bedient, 34 Prozent beisteuert.
Das Herzstück des Erfolgs bleiben die Maultaschen, bei denen BÜRGER unangefochtener Marktführer ist. Täglich werden rund 2,9 Millionen Maultaschen produziert, was mehr als 3.700 LKW-Ladungen entspricht. Das Sortiment umfasst etwa 50 Varianten, die von klassisch über vegan und glutenfrei bis hin zu internationalen Interpretationen wie den THAI Maultaschen reichen. Neben diesem Kerngeschäft hat sich der Gnocchi-Bereich zu einem weiteren Wachstumstreiber entwickelt, der BÜRGER 2025 auch in dieser Kategorie zur Marktführerschaft verhalf.
Für den Handel besonders relevant sind die kontinuierlichen Produktinnovationen und die gestärkte Markenpräsenz. Im vergangenen Jahr kamen unter anderem THAI Maultaschen, Mini-Gnocchi mit Kürbis sowie BIO Spätzle und BIO Mini-Gnocchi nach Bioland-Richtlinien in den LEH. Für 2026 kündigt BÜRGER bereits neue Produkte an, die sich an aktuellen Konsumtrends orientieren: Ab April kommen Snack BALLS in vier vegetarischen Sorten sowie Protein-Maultaschen mit Highprotein-Quark von Schwarzwaldmilch in den Handel. Diese Neuheiten sprechen insbesondere eine jüngere, ernährungsbewusste Zielgruppe an und eignen sich für moderne Zubereitungsmethoden wie den Airfryer.
Parallel zum Produktsortiment investiert BÜRGER konsequent in seine Markenkommunikation. Eine nationale Kampagne mit über 520 Millionen Kontakten stärkte 2025 die Bekanntheit, im Oktober ging die neu gestaltete LEH-Website online, und seit Dezember ergänzt ein Merch-Shop mit rund 20 Artikeln die Markenwelt. Für den Großverbraucherbereich wurde zudem der Geschäftsbereich BÜRGER Profiküche mit modernisiertem Design und klarerer Produktkennzeichnung neu aufgestellt, um gezielt die Bedürfnisse von Großküchen, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung anzusprechen.
Trotz der gestiegenen Kosten bekennt sich das Unternehmen klar zum Produktionsstandort Deutschland. Nach der Inbetriebnahme eines 57 Millionen Euro teuren Logistikzentrums 2024 wurden Ende 2025 zusätzliche 10.000 Quadratmeter Fläche in Crailsheim erworben. In den kommenden drei Jahren plant BÜRGER Investitionen von über 70 Millionen Euro, um die Produktionskapazitäten gezielt zu erweitern. Langfristig sollen am Standort Crailsheim vier neue Produktionslinien, eine eigene Metzgerei, eine Zentralkantine und ein neues Verwaltungsgebäude entstehen.
Nachhaltigkeit ist ein weiterer zentraler Baustein der Unternehmensstrategie. Ein Pilotprojekt verbindet die Produktion in Crailsheim über eine 1,2 Kilometer lange Fernwärmeleitung mit dem örtlichen Hallen- und Freibad. Die Abwärme aus der Produktion deckt künftig etwa 65 Prozent des Wärmebedarfs des Bäderkomplexes, was einer jährlichen CO2-Einsparung von 360 Tonnen entspricht. Ergänzt wird dieses Engagement durch den kontinuierlichen Ausbau von Photovoltaikflächen. Am Standort Crailsheim erzeugten über 8.000 Module im Jahr 2025 bereits 2,8 GWh Strom, was dem Jahresverbrauch von rund 970 Haushalten in Baden-Württemberg entspricht. Weitere 1.000 Module sind in Planung.
Diese Kombination aus Wachstumsstärke, Innovationskraft, Standorttreue und Nachhaltigkeitsengagement macht BÜRGER zu einem relevanten Partner für den Handel. Die breite Produktpalette, die sowohl den LEH als auch den Großverbraucherbereich bedient, bietet Handlern attraktive Sortimentsmöglichkeiten in einem dynamischen Marktsegment.
(Bildrechte: BÜRGER GmbH & Co. KG / Fotograf: maikgoering photography)